Re: donne ai fornelli

vivi il Gio Mag 27, 2010 10:11 am

Ieri ho mangiato delle melanzane fatte al forno con sopra una impanatura di capperi origano e pan grattato.....penso....erano molto gustose

piccolaluce il Gio Mag 27, 2010 8:43 am

Ingredienti:
2 melanzane
pan grattato
rosmarino
passata di pomodoro
basilico
olio per friggere

Procedimento:
lavate le melanzane e tagliatele a metà. Tagliatele a fette e alcune le lasciate come fette, altre le tagliate a dadini piccolini.

Le fette le friggete nell’olio, mentre i dadini li cuocete in un tegamino con un pochino d’olio e dell’aglio.

Contemporaneamente fate cuocere il sugo normalmente con il basilico.
Fate scolare le fette su della carta assorbente e nel frattempo frullate i dadini cotti (togliendo l’aglio) con il pan grattato e un pò di rosmarino.

Dopo aver frullato, fate delle palline col composto e mettetelo al centro delle melanzane, e chiudete a mo’di involtini con uno stuzzicadenti.

Ricoprite con il sugo nella quantità che preferite e mettete o in forno o nel forno a micronde col grill. Io ho lasciato 15 minuti.

DA VEGANBLOG.IT

cinzia il Lun Mag 24, 2010 3:08 pm

ragazza mia, moh mi faccio un libretto e me lo porto a casa!! mi sara` utilissimo e mi fara` fare bella figura.

infatti la piu` grande preoccupazione di mia mamma dacche` sto per insediarmi nella mia casa, e` appunto che cosa riusciro` a mangiare!! infatti sa che la mia abilita` si ferma alle uova sode e alla pastina. spera con cio` che io mangi sempre da lei..

meno male che sto con la Vivi che e` un ottima cuoca!

ma speriamo che non nasca gelosia in cucina, tra suocera e nuora...

anita il Dom Mag 23, 2010 12:44 pm

Wow ma questo è un forum di servizio!
Io in cucina me la cavo abbastanza bene, ma mi fa piacere attingere e se avrò un po' di tempo darò un contributo.
Grazie piccolaluce.

piccolaluce il Dom Mag 23, 2010 12:25 pm

Ho scoperto che il consumo e la cottura dei legumi cambia da regione a regione ( io ne mangio in quantità industriali...la mia tipa quasi li sconosce). Ho deciso arbitrariamente quindi di scrivermi come io preparo le lenticchie.

io cucino sempre un chilo che poi surgelo. comunque, calcolate che una porzione è circa 60gr.

lavate bene le lenticchie, schiaffatele in pentola assieme a cipolla, carota e pomodoro tagliati sottili...mettere acqua e far cuocere a fuoco lento. i tempi di cottura sono circa 40 minuti...(occhio all'acqua che quando meno te l'aspetti...scompare!!!)...salare e aggiungere olio solo alla fine.

una chicca? quando siete pronte per gustarle aggiungete un filo di aceto balsamico

piccolaluce il Dom Mag 23, 2010 12:06 pm

friggere olio fumante le zucchine tagliate a dadini.
cuocere la pasta, scolarla e schiaffarla nella padella con le zucchine precedentemente fritte.

che altro? ah si...gustare!

Leonarda il Dom Mag 23, 2010 11:50 am

brava e grazie! cheers

piccolaluce il Dom Mag 23, 2010 10:08 am

un consiglio che do' a tutte è quello di mettere al centro del proprio pasto un bel piatto di verdure (preferibilmente crude) e di farci ruotare attorno un altro piatto ( io direi quanto meno vegetariano)...
le insalatone sono uno spettacolo di colori...si può fare un bel mix, sempre diverso...e si può aggiungere una manciata di noci, o di mandorle o semi di lino...
e poi le si può accompagnare con ...una porzione di...patate, o di legumi, o di verdure cotte, o di ortaggi o di formaggi (attente a non esagerare che tanto bene non fanno).

così si ottiene un pasto sano ed equilibrato...e soprattutto VELOCE.

per gli spuntini...l'ideale sarebbe FRUTTA A VOLONTA'...d'estate poi dovrebbe esser più facile reperire frutta di mille colori...ciò che è consigliabile però è non mischiare troppo...l'ideale è un pasto monofrutto.

piccolaluce il Sab Mag 22, 2010 5:58 pm

ingredienti: zucchine e farina di ceci, olio d'oliva, cipolla

tagliare a fette sottili le zucchine, aggiungere la cipolla sempre tagliata sottile, metterli in una padella e aggiungere un bicchiere d'acqua. quando l'acqua sara' assorbita aggiungere olio e far cuocere.
poi preparare in un piatto farina di ceci con acqua, sale e un filo d'olio..dopo SCHIAFFARE TUTTO INSIEME, in padella o in forno...per le dosi vi regolate ad occhio...basta che abbia la consistenza dell'uovo strapazzato pronto per essere fritto.

piccolaluce il Sab Mag 22, 2010 5:56 pm

un paioi di foglie di basilico fresco (che profumo)
un po' d'aglio
una manciata di pinoli.
olio d'oliva
un cucchiaio di lievito in scaglie
e tutto nel mixer

piccolaluce il Sab Mag 22, 2010 5:54 pm

Sbucciare e tagliare delle banane ben mature e metterle in freezer per almeno 8 ore.

Appena saranno solidi, mettete i pezzetti nel robot da cucina e insistete con la spatola con i pezzi che si attaccano alle pareti

Dopo qualche minuto vedrete spuntare qualcosa di …meraviglioso! I vostri pezzetti si sono trasformati in una magnifica crema goduriosa da mangiare così com’è oppure con della frutta o della cannella.

piccolaluce il Sab Mag 22, 2010 5:48 pm

ecco la mia ricettuzza...che ha preso forma in padella man mano che la preparavo.

ingredienti:
patate
cipolle
olio q.b.
origano,
maggiorana,
noce moscata
aglio in polvere
lievito in scaglie
gomasio
sale q.b.

tagliare le patate a dadini e sbollentarle un po'. dopo, metterle in padella con le cipolle, l'olio, e tutto il resto tranne il lievito in scaglie e il gomasio che vanno aggiunti a cottura ultimata...
fatele cuocere lentamente...girandole spesso altrimenti si attaccano.

A fine cottura spolverate con lievito in scaglie e gomasio...e portate a tavola...ricetta semplice, economica e stra buona!!

piccolaluce il Sab Mag 22, 2010 5:45 pm

Cosa serve?
un rotolo di pasta brisé.
1 zucchina grande o due piccole
besciamella ( ingredienti latte di riso, farina, sale e noce moscata)
lievito alimentare in scaglie ( o parmiggiano)
pangrattato
olio q.b.

stendere la pasta, mettere besciamella e zucchine tagliate a julienne. mettere un filo d'olio, una spolverata di lievito alimentare e pangrattato.
tenere in forno fino a cottura...mangiare tiepido o meglio ancora freddo!!!

piccolaluce il Sab Mag 22, 2010 5:40 pm

si vocifera in forum che qualche donna( tipo ....) non sappia cucinare ...allora mi propongo per qualche lezione di cucina!

donne ai fornelli