ROTOLO DI MOZZARELLA ...CON VARIANTE

prendi la mozzarella quella a foglio rettangolare, spalmi il pesto di pistacchio, stendi le fette di prosciutto crudo e arrotoli. avvolgi il tutto nella pellicola trasparente e metti in frigo per 1 ora, cosi mantiene la forma, prima di servirla ovviamente la togli, un filo di olio e accompagni con una bella insalata di ciliegino.....buon appetito...

VARIANTE con frittata di uova :
sbatti almeno 8 uova, sale e un po di formaggio grattuggiato, versa il tutto in una teglia e metti in forno,quando è cotta condisci come sopra aggiungendo la foglia di mozzarella.......