cous cous veloce

Grazie! Proverò a farlo!! Lo compravo spesso fatto in Ingilterra, ma sicuramente casalingo è meglio!

buono,io lo faccio simile da un po'di anni, l'ho soprannominato cous cous estivo.


Uso:
- melanzane
- zucchine
- pomodori
- peperoni gialli (in realtà vanno bene di qualunque colore ma di rosso ci sono già i pomodori e di verde le zucchine...quindi per motivi cromatici scelgo i peperoni gialli)

prima faccio saltare le verdure (tagliate a dadini piccoli piccoli), pomodoro escluso, in poco olio d'oliva e sale. intanto preparo il cous cous e taglio a dadini anche i pomodori, poi mescolo tutto e (se è estate) aggiungo del basilico fresco.

x 4 persone:
Ingredienti per 4 persone:
300 gr di cous cous
il succo di un limone
circa 500 ml di brodo (o acqua salata)
1 zucchina grossa
1 melanzana grossa
2 peperoni (uno rosso e uno giallo)
1 carota
1 cipolla
1 porro
1 scatola di ceci
1 scatola di mais
olio evo
sale (alle erbe meglio!)
Spezie e aromi a volontà:
prezzemolo e basilico freschi
menta fresca
pepe nero
aglio in polvere
paprika
curry
coriandolo
cumino
zenzero
senape in polvere
(io le spezie le ometto sempre)


Procedimento:
Affettare finemente le verdure e grigliarle e preparare il brodo caldo. Nel frattempo mettere il cous cous in una ciotola e aggiungere il succo del limone e un pò di olio, sgranando il cous cous con una forchetta. Quando il brodo è pronto aggiungerlo a poco a poco, sgrandando sempre con la forchetta, finchè il cous cous sarà morbido ma non “mallopposo”… spero di rendere l’idea! Aggiungere le spezie e mescolare bene.

Quando le verdure sono tutte grigliate tagliuzzarle bene e condirle con olio, sale e pepe. Mescolare al cous cous assieme agli aromi vari, ai ceci ed al mais e…. insomma...buon appetito